Brioche au sucre perlé.

Brioche au sucre perlé:

A la main ou au robot !!

350g de farine à brioche

175ml de lait tiède

75g de beurre mou en petits morceaux

1 œuf

40g de sucre

7g de sel

2 sachets de levure briochin

2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

1 jaune d’œuf

1 poignée de sucre perlé (facultatif comme l'eau de fleur d'oranger mais tellement meilleur à mon goût!).

Dans 1 saladier,mélanger la farine,le sucre et le sel,faire 1 puits et y mettre la levure.

Verser doucement le lait tiède,l'œuf et le beurre.

Pétrir avec 1 cuillère en bois ou au robot afin que la pâte soit bien lisse.

Laisser reposer 30mn au chaud (recouvert d'1 film ou d'1 torchon).

Puis sur 1 plan de travail fariné façonner la pâte pour la dégazée et la mettre en forme.Faire 4 belles boules bien ronde et les déposées dans 1 moule à cake bien beurré (ou autre moule si vous avez!!).

Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 au chaud.

Préchauffer le four à 180°c(th 6).

Avant d'enfourner badigeonner de jaune d’œuf et mettre le sucre (ou pas... ou du chocolat ou pas !!)et mettre à cuire position basse 25mn environ.

Si elle se colore de trop sur le dessus protéger avec 1 morceau de papier d'alu !!

Attendre avec patience qu'elle refroidisse et déguster !!