Brioche moelleuse.

1 nouvelle recette de brioche excellente !!! merci àhttps://www.facebook.com/sabrina.chouiref/posts/870875912938758 pour sa recette !!!adaptée à mon moule et à mon goût bien sur (juste les dosages divisés en 2 et l'ajout 1/2 bouchon de rhum !!

250g de farine
5g de sel
25g de sucre
1/2 bouchon de rhum
1 sachet de levure à brioche Francine
3 œufs (ici des œufs fermiers de belle maman!!)
125g de beurre
Dans la cuve du robot versez le sel par-dessus la farine, ajoutez le sucre et la levure, mélangez à l'aide du crochet à vitesse 1 pendant une minute. Battre les œufs puis ajoutez les au mélange précédent. Pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2. Enfin ajoutez le beurre pommade à la pâte et pétrissez au moins 10 à 15 minutes. J'insiste la dessus !! Il faut donner du corps à la pâte ! La pâte doit se décoller des parois. Filmez au contact et laissez doubler de volume.

Dégazez et aplatissez la pâte, filmez-la au contact et bloquez au froid 1 heure.
Diviser la pâte en 5 pâtons et former des boules.
Placer les boules dans 1 moule à cake et dorer (ici 1 œuf entier et pas juste 1 jaune ,et conservez pour la 2ème dorure!).
Filmez et laisser lever à nouveau 1h00.
Préchauffer le four à 170°c et re dorer votre brioche pour la seconde fois.
Enfourner pour environ 25mn.