Par Zaza
Sur la base de la dernière recette de madeleines j'ai modifiée celle ci un peu pour encore plus de gourmandise ...
Des mini cakes et madeleines hyper moelleux
2 œufs
1O0 gr de farine
100 gr de beurre
100 gr de sucre
6 gr de levure
Le zeste et le jus d'une clémentine
Faites fondre le beurre
Faites blanchir les oeufs et le sucre qui doivent doubler de volume
Ajoutez la farine et la levure tamisées , mélangez délicatement à la maryse
Versez le beurre fondu tiède et re mélangez , ajoutez le zeste et le jus de clémentine et mélangez rapidement.
Déposez la pâte dans vos moules à madeleines au frigo (ici 2h) mais 1h c'est suffisant , ou mettez la pâte dans une poche à douilles et remplissez les empruntes au dernier moment.
Placez dans l'appareil , fermez le et programmez 16mn à 220°.
Les madeleines et mini cakes sont prêts, laissez les tiédir avant de les démouler sur une grille en attendant leur refroidissement.
Et maintenant ... régalez vous !!
Le moelleux incomparable de ces petites douceurs est topissime !!
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Merci de votre visite, à très bientôt! Les recettes de Zaza . 2025
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