Madeleines à la vanille aux pépites de chocolat d'après la recette du Chef Norbert Tarayre

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de madeleines , et je suis tombée sur la recette de mon cher Nono (Norbert Tarayre) , Une recette simple et rapide que j'ai un peu modifiée (Norbert ne mets pas sa pâte au frais , mets du thé matcha ou des zestes de citron ... n'en n'ayant pas j'ai fais avec ce que j'avais ... et mis ma pâte un peu au frigo...).

Pour environ 35 madeleines (suivant la taille de vos moules)

200 gr de farine

200 gr de beurre (demi sel ici)

50 ml de lait

3 œufs

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

Des pépites de chocolat à volonté

Faites fondre le beurre et laissez tiédir tranquillement

Mélangez la farine , la levure , les sucres , les œufs et le lait dans cet ordre , fouettez bien , ajoutez le beurre fondu en dernier.

Ici j'ai divisée ma pâte en 2 pour faire des madeleines avec ou sans pépites.

Déposez la pâte dans une poche à douille et entreposez au frigo au moins 1h.

Mettez votre four en route à 200°c.

Pochez les madeleines dans les moules et enfournez 5mn à 200°c et 2 à 3mn à 180°c (sans ouvrir le four !!).

Quand les madeleines sont cuites , démoulez les sur une grille et laissez refroidir avant de vous régaler !!

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