Gâteau au yaourt extra moelleux d'après Chef Damien

J'en ai fait des dizaines des gâteaux au yaourt mais celui ci ... c'est le meilleur des meilleurs !! vraiment merci Chef Damien pour cette façon de faire (j'ai juste ajoutée des pépites , du jus de citron et diminuer la levure ... 😉).

2 yaourts (ici faits maison)

1 pot de cassonade

3 œufs

2 pots de farine

1/2 sachet de levure

1 pot d'huile neutre (ici 1/2 beurre demi sel , 1/2 huile de tournesol)

1 poignée ou plus de pépites de chocolat

3 cuillères à café de jus de citron

Préchauffer le four à 170°c.

Séparez les blancs des jaunes

Faites blanchir les jaunes et les 3/4 de la cassonade

Ajoutez les yaourts et le mélange beurre / huile , mélangez , versez le jus de citron

Incorporez la farine et la levure

Montez les blancs en neige avec le reste de cassonade et mélangez délicatement à la pâte sans trop casser les blancs

Beurrez un moule à manqué et versez y la pâte

Déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus et enfournez à four chaud . 

Au bout de 10mn rajoutez si vous le souhaitez quelques pépites sachant que la plupart vont tomber dans le fond du gâteau ... et laissez cuire 30 à 40 mn suivant votre four (testez avec un pic à brochette ou la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).

Attendez avant de démouler que le gâteau soit tiède et posez sur une grille jusqu'au refroidissement total et ... régalez vous !!

Ce gâteau est hyper moelleux avec les blancs battus en neige ! c'est un vrai régal !!

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