Gâteau Magique à la vanille

Une recette que j'ai enfin testée hier ...

Très bon goût , plutôt simple à faire , seule la cuisson est délicate car suivant les fours le temps et la chaleur peuvent varier ... mais plutôt contente du résultat même si je doit l'avouer je ne le referai pas tout de suite , j'essaierai surement au chocolat ... mais c'est vrai que ce gâteau est bluffant par ses 3 couches différentes .

1/2 l de lait entier

4 oeufs

1 cuillère à café d'eau

2 cuillères à café de vanille liquide

1 pincée de poudre de vanille 

125 gr de beurre

150 gr de sucre

1 Sachet de sucre vanillé

115 gr de farine

1 pincée de sel fin

ATTENTION prévoyez un grand saladier et un moule d'environ 24/26 cm pas moins

Si votre lait est froid faites le tiédir légèrement

Faites fondre le beurre et laissez refroidir

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

Faites blanchir les jaunes avec les sucres et les différentes vanilles (facultatives les vanilles ...)

Ajoutez l'eau , le beurre fondu et refroidit et le lait

Ensuite versez la farine tamisée et fouettez à nouveau

Mélangez en plusieurs fois les blancs d'oeufs en faisant en sorte de ne pas trop les écraser il doivent flotter à la surface pour former le gâteau magique

Versez dans un moule en silicone ou un moule bien beurré et enfournez à four chaud à 150°c pour 50 mn .

Laissez refroidir et déposez au frigo pour au moins 3h sans l'avoir démouler surtout  (le mieux une nuit complète)

Au bout de ce temps démoulez et réservez si vous voulez la parfaite consistance sinon vous pouvez déguster tout de suite mais la couche crémeuse risque de ne pas être assez ferme

Et maintenant ... régalez vous !!

Trop cuit vous n'obtiendrez pas les 3 couches désirées , pas assez non plus ... d'où la difficulté annoncée en début de recette selon les fours

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