Galette de pommes de terre de Cyril Lignac

Comme certaines et certains d'entre vous en ce moment il m'arrive de regarder Cyril Lignac pendant que nous mangeons et hier il a donné une petite recette qui nous a fait bien envie à mon chéri et à moi même !! Du coup ce soir je me suis lancée !!

Cette recette est d'une simplicité enfantine !! j'ai juste doublée les quantités car çà me paraissais léger au niveau quantité (nous ne sommes que 2 à la maison , mais j'ai un gros mangeur !! et j'ai bien fait ... tout a été dévoré !! bref voici la recette que l'on peut améliorer d'ailleurs , ce que je pense faire la prochaine fois en ajoutant un peu de persil ou ciboulette , un peu d'oignon ...

(J'ai utilisée le presse purée Tupp' pour faire ma purée !! parfait cet ustensile !)

Pour 8 galettes (la recette initiale est pour 4)

2 pommes de terre (300 gr) épluchées et coupées en dés

80 ml de crème fraîche liquide entière

80 gr de farine

1 belle poignée d'emmental râpé (dans la recette de Cyril : 100 gr d'emmental ou de gruyère ou de parmesan)coupé en petits dés et en copeaux pour le parmesan

2 œufs + 2 jaunes

Sel et poivre

Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les dés de pommes de terre 12 minutes.

Découpez le fromage en petit dés et faites des copeaux de parmesan.

Quand les pommes de terre sont bien cuites, égouttez-les, écrasez-les pour réaliser une purée et mélangez avec la crème, la farine, le fromage, les œufs entiers et les jaunes d'œufs, et assaisonnez. 

Dans une poêle versez un trait d’huile d’olive, ou une noix de beurre et  ajoutez le mélange de pommes de terre et laissez dorer des deux côtés.

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