Pains au lait d'après ma Cop's JustinCooking

Une recette que j'avais repérée chez ma jolie Just In Cooking il y a déjà un long moment et que j'ai enfin réalisée ce jour !! sans regrets !!! une excellente recette à refaire sans hésiter !!

Le petit dèj' demain matin va être gourmand !!!!

Pour 10 pains au lait 

300 gr de farine T45

40 gr de sucre

125 ml de lait tiède

65 gr de beurre coupé en petits morceaux

1 œuf

6 gr de levure de boulanger déshydratée

1 cuillère à café de sel

Du sucre en grains

1 œuf pour la dorure

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 mn .

Mélangez la farine , le sucre et le sel .

Faites un puits au centre et versez y le mélange de lait et de levure puis l’œuf battu de préférence .

Faites tournez votre robot avec le pétrin (crochet) jusqu'à ce qu'une boule se forme .

A ce moment ajoutez le beurre tout en continuant de pétrir jusqu'à ce que tout soit incorporer .

Versez la pâte obtenue dans un saladier , couvrez d'un film alimentaire percé de quelques trous et laissez reposer 1h30 .

Dégazez la pâte et divisez la en 10 pâtons d'environ 50 gr .

Laissez reposer 10 mn avant de travailler ...

Façonnez les pâtons en 10 navettes et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile de cuisson .

Laissez lever à nouveau entre 1h à 1h30 recouvert d'un torchon .

​​​​​​​Dorez avec un mélange d’œuf et eau ou œuf et lait battus .

Laissez reposer 10mn .

Préchauffez le four à 190°c .

Dorez une seconde fois les pains au lait .

A l'aide d'une paire de ciseaux faites de petites entailles et parsemez de grains de sucre .

Enfournez pour 12 à 15 mn suivant Justine , 20 mn pour moi ... tout dépends de votre four ...

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster !! un excellent goûter ou petit déjeuner qui plaira aux grands et aux petits .

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