Les Helenettes

En cherchant une recette à faire avec des jaunes d’œufs je suis tombée sur la recette de Samar du Blog Mes inspirations Culinaires , et bien m'en a pris !! une recette d'une facilité déconcertante et d'excellents petits biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !! à refaire sans hésiter en ajoutant pourquoi pas un petit plus pour parfumer davantage ces petites douceurs ...

Pour une vingtaine d'Helenettes :

2 jaunes d’œufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

80 gr de beurre

100 gr d'amandes en poudre dans la recette originale ici 50 gr d'amandes en poudre et 50 gr de noisettes en poudre

Préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le beurre.

Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre , ajoutez le beurre , la farine et les poudres et mélangez bien .

Formez de petites boules et aplatissez les légèrement.

Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé elle même posée sur une plaque.

Enfournez pour 8 à 10 mn suivant votre four.

Les biscuits sont encore blancs ou légèrement dorés sur le dessus et même un peu mou au toucher.

Déposez les à l'aide d'une spatule sur une grille et laissez refroidir avant de déguster et de vous régaler !!