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Une excellente recette de mon Cop's Lau en cuisine ,ici le lien direct de la recette originale sur le Blog de Lau en cuisine ; un quatre quart oui, mais un quatre quart hyper moelleux grâce à un petit secret de Lau !! la quantité de levure et une autre astuce bonne à savoir que vous apprendrez en lisant la recette !! Je ne ferais plus jamais mon quatre quart de la même façon maintenant çà c'est sur !!!!!!
4 œufs de taille moyenne (200 g)
200 g de sucre
200 g de farine tamisée
4 g de levure chimique
1 pincée de sel
200 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Préchauffez votre four en position chaleur tournante à 170°C. (ici pas de chaleur tournante , juste un four traditionnel ,donc à 180°c pendant 25mn puis 150/160°c le reste du temps)
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Le mélange doit tripler de volume.
Incorporez en même temps (et en fouettant délicatement) la farine, la levure et le sel.
Ajoutez le beurre fondu et terminez par la vanille liquide.
Versez la pâte obtenue dans le moule.
Enfournez pour environ 45 minutes : la cuisson est parfaite quand la lame d'un couteau ressort sèche.
Laissez refroidir totalement avant de démouler et saupoudrez d'un peu de sucre glace .
Les petites astuces qui font le gros plus de cette recette ?? le faible grammage de levure qui pourtant fait un gâteau hyper gonflé et le fait de faire tripler les œufs et le sucre !! vous obtenez un quatre quart tout doux , hyper moelleux pas du tout sec ou étouffe chrétien !! un vrai bonheur pour le goûter , le dessert ou le petit déjeuner !!
Recette de Lau en cuisine . Plat de présentation des dernières photo Foxtrot (voir le lien dans mon article : partenariat Foxtrot)