Gâteau de folie au chocolat meringué

La petite folie du jour en ce 14 juillet !! un feu d'artifice dans la bouche !! facile à faire et encore plus facile à déguster...pour les fanas de chocolat...Plat de présentation et pelle à gâteau Collection Hiboux de chez Foxtrot

Pour un gâteau d'environ 20cm de diamètre

(Un moule à charnière ou comme ici un cercle à pâtisserie posé sur une feuille de papier sulfurisé elle même posée dans un moule à manqué...)

Pour le gâteau au chocolat :

220g de chocolat noir à pâtisser

130g de beurre

90g de cassonade

3 œufs

1 cuillère à soupe de vanille liquide

70g de farine

1/2 cuillère à café de levure

1 pincée de sel sauf si comme moi vous utilisez du beurre demi sel...

Pour la meringue :

3 blancs d’œufs

160g de sucre en poudre

1 cuillère à café de maïzena

20g de cacao

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Préchauffez le four à 160°c.

Faites blanchir les œufs et la cassonade ,ajoutez la farine et la levure tout en continuant de fouetter.

Ajoutez la vanille liquide puis le mélange beurre chocolat fondu.

Quand votre pâte est bien homogène ,versez dans le moule ou cercle et enfournez pour 20mn.

Pendant ce temps préparez votre meringue :

Montez les blancs d’œufs avec le vinaigre , quand çà commence à prendre ajoutez doucement le sucre toujours en fouettant , puis la maïzena et le cacao tamisés.

Vous devez obtenir une meringue très épaisse qui se tient parfaitement.

Le gâteau doit arriver à ses 20mn de cuisson , décorez le de la meringue ,ou étalez là à la spatule en faisant des petits pics...comme vous préférez et ré enfournez toujours à 160°c pour encore 20mn.

Quand le gâteau est cuit sortez le du four et attendez qu'il soit tiède pour retirer le cercle avec précaution ( la meringue est fragile...) et posez le sur le plat de service.

Servez tiède ou froid ...