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Mini tartelettes au citron réalisée avec les fonds de tartelettes de mon Partenaire http://www.tresorsdechefs.com/ https://www.facebook.com/TresorsdeChefs/?hc_ref=PAGES_TIMELINE&fref=nf !! elles sont gourlandes à souhait !! un bon goût de beurre et hyper croustillantes !! j'adore !!!
Pour 24 tartelettes + 3 belles verrines ou une grande tarte 6/8 parts:
24 fonds de tartelettes sucrées au beurre http://www.tresorsdechefs.com/boulangerie-patisserie/les-pates-a-garnir/minis-tartelettes-sucrees-boite-x24-p239
150ml de jus de citron
125g de sucre de canne
50g de beurre doux
3 oeufs entiers
1 càs bombée de maïzena
Fouettez les oeufs + le sucre + la maïzena et faire blanchir et épaissir.
Faites bouillir le jus de citron et versez sur la préparation tout en fouettant pour bien mélanger.
Remettre le tout dans la casserole et mélangez sans arrêt pendant 3/4mn.
Versez dans un saladier et laissez tiédir voir même refroidir à température ambiante.
Coupez le beurre en morceaux et incorporez le à l'appareil au citron au mixeur plongeant.
Garnissez vos fonds de tartes et mettez au frais au moins 3h avant de déguster.
Un appareil pas acide où il n'y a pas besoin d'ajouter de meringue !! elles se mangent toutes seules par gourmandise !!!
