Crème au chocolat

Une recette de crème au chocolat (encore une oui je sait !!) mais celle ci est LA recette présentée aux clients du restaurant où je suis en stage !! simple,rapide et extra !! à condition d'avoir un très bon chocolat !!

Pour 8 ramequins:

1L de lait ici entier au restaurant on la fait avec du lait 1/2 écrémé

200g de bon chocolat noir mais vous pouvez tout à fait la faire avec une sorte de chocolat !!

100g de sucre

50g de beurre

40g de farine

Faites mousser le beurre dans une casserole ,versez dessus la farine,mélangez et ajoutez aussitôt le lait froid et faites comme une béchamel,ajoutez aussitôt le sucre et le chocolat et remuez sans arrêt jusqu'à ébullition et épaississement.

Dès les premiers bouillons retirez du feu et versez immédiatement dans vos ramequins.

Mettez au froid tout de suite et réservez 2h minimum au frigo.

Régalez vous !!