Tarte à la Crème brûlée

L'idée de cette tarte m'est venue du Chef du restaurant où je suis actuellement en stage,je n'aurai pas eu l'idée de mettre de la crème brûlée sur un fond de tarte !! et pourtant !! après avoir gouté et validé je l'ai testée moi même !!! un pur bonheur !!! je l'ai de plus réalisée avec la préparation BIO et SANS GLUTEN de mon Partenaire https://www.facebook.com/monfournil/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

http://www.monfournil.fr/

Pour une tarte 6/8 personnes 

1 Pâte sablée (ou brisée selon les goûts !) que vous aurez fait précuire à blanc au moins 10mn voir un peu plus...laissez la refroidir Complètement.

4  gros oeufs

80 g de sucre blond de canne

25 cl de crème fleurette épaisse 

50 cl de lait (1/2 l )

1 gousse de vanille

Faites bouillir ensemble le lait et la crème et la gousse de vanille ouverte.

Pendant ce temps fouettez les 4 jaunes (réservez les blancs pour des meringues,financiers,macarons...) avec le sucre et faire blanchir.

Préchauffez le four à 90°c.

Versez le mélange lait + crème sur la préparation oeufs + sucre , mélangez et laissez tiédir dans un saladier.

Quand la préparation est tiède (+ froide que chaude) versez la sur le fond de pâte et enfournez pour environ 1h (surveillez bien la cuisson).

Laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Juste avant de servir saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau !!

Régalez vous !!