Tarte Tatin

8 à 10 pommes

130g de beurre demi sel

130g de sucre en poudre (ici 30g de sucre à la vanille et 100g de sucre en poudre)

200g de pâte brisée

Epluchez et coupez les pommes en 2 ou comme ici en quartiers.

Retirez le trognon.

Préparez votre caramel en faisant fondre le beurre dans un moule à manqué , ajoutez le sucre ,mélangez à la spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que le caramel commence à se former.

Quand le caramel est prêt retirez du feu et déposez les quartiers de pommes par dessus.

Enfournez pour 20 mn à 180°C.

Sortir du four .

Posez la pâte sur les pommes en essayant de bien la rentrée vers l'intérieur à l'aide de la spatule en bois afin de ne pas se brûler.

Remettre à cuire 20 à 30mn  (la pâte doit être bien dorée).

Retournez sur le plat de service en prenant bien garde de ne pas vous brûler (et oui encore !!) avec le caramel.

Servez tiède avec de la crème fraîche , un boule de glace à la vanille ou simplement comme çà elle se suffit à elle même !!