Pissaladière

Pour la recette originale:

1 pâte à pain

1 kg d'oignons

du pissala (sorte de pâte/purée à base d'alevins d'anchois principalement)

des anchois

des olives noires (de Provence)

de l'huile d'olive

Pour ma recette (je n'avais pas de pissala )

1 pâte à pain ou si vous avez la flemme de la faire demandez à votre boulanger (400/500g)

500g d'oignons

des anchois

des olives noires

du thym

de l'huile d'olive

un peu de sel

Épluchez et coupez finement les oignons,les faire suer et compoter dans un fond d'huile d'olive,salez légèrement (surtout si vous mettez de la purée d'anchois déjà très salée !!).

Préchauffer le four à 240°c.

Étalez votre pâte à pain,badigeonnez de purée d'anchois (ou pas)et couvrez de toute la compotée d'oignons.

Disposez des anchois,des olives noires et saupoudrez légèrement de thym.

Disposez sur une plaque à four ou un moule à tarte et laissez cuire entre 20 et 40mn suivant votre four (la pâte à pain doit être bien levée,croustillante aux bords et bien fondante au milieu.

Servez en plat principal ou comme amuse bouche en apéro coupé en petites parts !!!