Par Isabelle Zaza
Oeufs au lait L'OmnicuiseurVitalité http://www.omnicuiseur.com/
http://https://www.david-vanille.fr/
Ma 4ème recette dans ce génial appareil !!! je l'adore !! il sait tout faire !!
Matériel : grande cocotte + ramequins porcelaine
Lait entier : 50 cl
Jaunes d’oeufs : 4
Oeuf(s) entier(s) : 2
Sucre en poudre : 50 g
Vanille (extrait ou gousse) : -ici une gousse de vanille de Madagascar https://www.david-vanille.fr/
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.
Temps : 30 min (inversez à 15 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi
Attente avant d'ouvrir : 10 min
**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez
Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).
Faites chauffer votre lait avec la vanille.(ouvrir la gousse de vanille et en retirer les graines que vous ajoutez avec la gousse dans le lait)
Dans un récipient, battez les jaunes + l’oeuf entier et le sucre jusqu’à blanchissement.
Ajoutez le lait chaud sur votre préparation et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans les ramequins.
Placez les ramequins sur la grille position haute.
Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Excellent !! j'avais peur en retirant les ramequins car la préparation était encore très liquide ,mais finalement donc après 1h à température ambiante puis 4h au frigo j'ai 4 beaux ramequins d’œufs au lait parfait !! pour les becs sucrés il vous faudra ajouter peut être un peu + de sucre que les 50g préconisés dans la recette initiale.
Tous les éléments du blog "Les recettes de Zaza" (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de votre visite, à très bientôt! Les recettes de Zaza . - Hébergé par Overblog