Oeufs au lait L'OmnicuiseurVitalité

Oeufs au lait L'OmnicuiseurVitalité http://www.omnicuiseur.com/

Ma 4ème recette dans ce génial appareil !!! je l'adore !! il sait tout faire !!

Matériel : grande cocotte + ramequins porcelaine

Lait entier : 50 cl
Jaunes d’oeufs : 4
Oeuf(s) entier(s) : 2
Sucre en poudre : 50 g
Vanille (extrait ou gousse) : -ici une gousse de vanille de Madagascar https://www.david-vanille.fr/
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.

RÉGLAGE CUISSON

Temps : 30 min (inversez à 15 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi
Attente avant d'ouvrir : 10 min

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez
Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

Faites chauffer votre lait avec la vanille.(ouvrir la gousse de vanille et en retirer les graines que vous ajoutez avec la gousse dans le lait)

Dans un récipient, battez les jaunes + l’oeuf entier et le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajoutez le lait chaud sur votre préparation et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans les ramequins.

Placez les ramequins sur la grille position haute.

Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Excellent !! j'avais peur en retirant les ramequins car la préparation était encore très liquide ,mais finalement donc après 1h à température ambiante puis 4h au frigo j'ai 4 beaux ramequins d’œufs au lait parfait !! pour les becs sucrés il vous faudra ajouter peut être un peu + de sucre que les 50g préconisés dans la recette initiale.