750 grammes
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Mousse au chocolat noir 馃崼

Mousse au chocolat noir 🍫

Mousse au chocolat noir:

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publi茅 aux 脡ditions Alain Ducasse.

180g de chocolat 脿 70% minimum de cacao

10cl de cr猫me

10cl de lait

20g de beurre

3 oeufs

50g de sucre

Hacher le chocolat et le d茅poser dans un saladier.

Verser la cr猫me et le lait dans une casserole et faire bouillir.

Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat.

Bien m茅langer jusqu鈥櫭 que ce soit fondu.

Ajouter le beurre et m茅langer 脿 nouveau jusqu'脿 fonte compl猫te. R茅server le chocolat 脿 temp茅rature ambiante jusqu鈥櫭 ce qu鈥檌l refroidisse 脿 40掳C.

Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre.

M茅langer d茅licatement les jaunes d'oeufs aux blancs en neige.

Incorporer peu 脿 peu cette pr茅paration dans la ganache en remuant d茅licatement avec une maryse.

Verser dans de jolis verres,verrines ou autres et mettre au frais au minimum 5h.

Mousse au chocolat noir 🍫
Mousse au chocolat noir 🍫
Mousse au chocolat noir 🍫
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L
elle est tr猫s app茅tissante ta mousse!<br /> passes une belle semaine
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I
Merci !!