Pissaladière

Pissaladière

Pour la recette originale:

1 pâte à pain

1 kg d'oignons

du pissala (sorte de pâte/purée à base d'alevins d'anchois principalement)

des anchois

des olives noires (de Provence)

de l'huile d'olive

Pour ma recette (je n'avais pas de pissala ni d'olives noires (oubliées en faisant les courses!!))

1 pâte à pain ou si vous avez la flemme de la faire demandez à votre boulanger (400/500g)

1kg d'oignons

des anchois

du thym

de l'huile d'olive

un peu de sel

Épluchez et couper finement les oignons,les faire suer et compoter dans un fond d'huile d'olive,saler légèrement (surtout si vous mettez de la purée d'anchois déjà très salée !!).

Préchauffer le four à 240°c.

Étaler votre pâte à pain,badigeonnez de purée d'anchois (ou pas)et couvrir de toute la compotée d'oignons.

Disposez des anchois,des olives noires et saupoudrez légèrement de thym.Ici je n'ai mis des anchois que d'un coté car moi je n'aime pas çà !!

Disposez sur une plaque à four et laisser cuire entre 20 et 40mn suivant votre four (la pâte à pain doit être bien levée,croustillante aux bords et bien fondante au milieu.

Servez en plat principal ou comme amuse bouche en apéro coupé en petites parts !!!