Tarte au sucre

Une recette directement venue du Nord avec cette succulente Tarte au sucre (Tarte au Chuc') d'après la recette de ma Cop's :http://chtitedominiqueauxfourneaux.centerblog.net/ https://www.facebook.com/La-Chtite-Dominique-aux-fourneaux-1510920009187836/?ref=ts&fref=ts

80 gr de beurre doux (ici beurre demi sel (pardon pour les puriste))
1 oeuf
1 pincée de sel
200 gr de farine
20 gr de levure fraîche de boulanger (la moitié d'un cube)
1 morceau de sucre
15 cl de lait

Sortir le beurre longtemps à l'avance du réfrigérateur.

Dans un bol, émietter la levure de boulanger, y ajouter un sucre en morceau et tout en mélangeant ajouter le lait tiède (attention pas brûlant).

Laisser "pousser" le mélange levure lait sucre (qui devra mousser et avoir épaissi).

Bien écraser le beurre et le malaxer à la fourchette dans un saladier.

Ajouter un œuf entier dans le beurre, une pincée de sel et bien mélanger .

Ajoute ensuite la levure poussée et bien mélanger bien le tout.

Ajouter alors la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui colle encore aux doigts. Attention si vous mettez trop de farine, votre pâte sera sèche.

Étalez la pâte à la main dans une tourtière beurrée et farinée.(ici un moule à tarte)

Laissez lever dans un endroit tiède.

Une fois la pâte levée, vous la rabaissez avec la main.

Garnir

la tarte de vergeoise brune ou blonde ou de sucre en poudre (pour moi, c'est de la vergeoise brune). Avec une cuillère à soupe, recouvrir de ci de là de petites gouttes de lait puis enfin de plusieurs noisettes de beurre.
Enfournez à four chaud th8 - soit 200°c pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et qu'elle fasse des "cloquettes" sur le dessus.

Ici nous l'avons goûtée tiède et franchement c'est à tomber !!!!!!!!

La Ch'tite Dominique indique que lorsqu’il en reste le lendemain au petit dèj c'est extra trempé dans du café au lait !!!