Salade Printanière de Zaza

Salade Printanière de Zaza:

5 oeufs durs

2 belles tomates

Rillettes de thon de Zaza

Rillettes de thon de Zaza:

1 boîte de thon au naturel
1 pot de fromage frais de Mme Loïk échalote / ciboulette
Ciboulette fraîche ou déshydratée
1 échalote émincée
1 pincée de sel de Guérande.

Égoutter le thon et l'écraser grossièrement à la fourchette et y ajouter le fromage frais,la ciboulette,l'échalote ciselée et le sel.

Couper l 4 oeufs durs en 2 et prélever les jaunes qui seront écrasés et mélanger aux rillettes de thon.+ le 5ème œuf entier également écraser à la fourchette et mis dans la préparation.

Garnir les 8 blancs d'un peu de ces rillettes.

Dans une grande assiette faire une petite présentation des rillettes de thon,disposer autour des tomates coupées en tranches fines,ajouter les 8 demis oeufs garnis et parsemer le tout de persil,ciboulette et herbes de Provence.