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Salade Printanière de Zaza:
5 oeufs durs
2 belles tomates
Rillettes de thon de Zaza
Rillettes de thon de Zaza:
1 boîte de thon au naturel
1 pot de fromage frais de Mme Loïk échalote / ciboulette
Ciboulette fraîche ou déshydratée
1 échalote émincée
1 pincée de sel de Guérande.
Égoutter le thon et l'écraser grossièrement à la fourchette et y ajouter le fromage frais,la ciboulette,l'échalote ciselée et le sel.
Couper l 4 oeufs durs en 2 et prélever les jaunes qui seront écrasés et mélanger aux rillettes de thon.+ le 5ème œuf entier également écraser à la fourchette et mis dans la préparation.
Garnir les 8 blancs d'un peu de ces rillettes.
Dans une grande assiette faire une petite présentation des rillettes de thon,disposer autour des tomates coupées en tranches fines,ajouter les 8 demis oeufs garnis et parsemer le tout de persil,ciboulette et herbes de Provence.