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Verrines aux fraises façon Tiramisù:
Pour 8 belles verrines:
250g de mascarpone
130g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
6 boudoirs
4/5 fraises/ verrines
1 peu de sirop de fraise (ici 20ml environ et 10ml d'eau)
Passer les fraises sous l'eau rapidement et les équeutées
En couper 16 en deux et le reste en petits morceaux
Monter la crème au mascarpone comme pour un tiramisù classique (fouetter les jaunes et les sucres,ajouter le mascarpone tout en fouettant énergiquement afin d'avoir une mousse épaisse),monter les blancs en neige bien ferme et les ajoutés à la préparation de mascarpone.
Placer cette préparation dans une poche à douille au frigo.
Casser les boudoirs en 2 et les imprégnés rapidement du mélange eau + sirop.
Mettre 1 boudoir (2 morceaux donc) au fond de chaque verrine,disposer des moitiés de fraises contre la paroi et quelques morceaux sur les boudoirs et pocher le mascarpone par dessus.
Mettre au frais jusqu'à dégustation.
Mon coin gourmand 28/08/2015 21:57
Zaza 30/08/2015 00:32