Macarons de Nancy

Pour les Amateurs de macarons à l'ancienne ou de macarons tout court mais qui sont fâchés avec la recette des macarons traditionnels voici une recette très simple et rapide pour se régaler ... En principe ceux ci contrairement aux autres ne se fourrent pas mais à vous de décider si vous souhaitez les garnir ou les déguster tel quel ... 

Recette réalisée avec mon Robot CookinoX

Pour une vingtaine de petits macarons 3,5cm de diamètre

2 blancs d'œufs

100 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre glace

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande .

Montez les blancs en neige ferme .

Quand les blancs sont montés incorporez à la maryse le mélange sucre glace et poudre d'amandes .

Préchauffez le four à 160 / 170°c .

Versez la préparation dans une poche à douche munie d'une douille lisse ou même sans douille .

Déposez un tapis cuisson ou une feuille de papier cuisson sur une plaque à four et pochez vos macarons en espaçant bien .

Saupoudrez les de sucre glace , celui sera absorbé par la pâte mais donneront le coté craquelé de ces macarons à l'ancienne ...

Enfournez pour 15 mn tout en surveillant bien , les macarons doivent être juste dorés .

Laissez refroidir sur la plaque de cuisson avant de saupoudrer de sucre glace (et oui encore !! ) et de déguster et se régaler !!

Idéal avec un café ou un thé ou à consommer tel quel avec gourmandise !! 😉

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