Soupe à la tomate de Cyril Lignac

Une recette très simple qui m'a fait de l’œil ... avec toutes les tomates que nous avons dans le jardin j'ai donc testée la soupe de mon chouchou qui était ma préférée petite fille !!

Les petits et les grands vont se régalés ! n'hésitez pas à l'améliorer comme je le ferais prochainement en ajoutant du persil ou autres herbes , de l'ail ... histoire de donner un peu plus de peps ...

1 Kg de tomates cœur de bœuf (ou autre variété)

1 oignon émincé

20 gr de beurre

50 gr de vermicelles ici 50 gr de petites étoiles

1 morceau de sucre

poivre / gros sel / sel fin

Eau

Dans une casserole haute et chaude ou comme ici un "fait tout", déposez le beurre , laissez-le fondre , ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer sans coloration puis ajoutez les tomates coupées en morceaux .

Couvrez d’eau à hauteur, salez de gros sel et poivrez, ajoutez un morceau de sucre pour enlever l’acidité de la soupe et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes .

Au terme de la cuisson , passez la soupe au moulin à légumes de préférence (pas au mixeur), remettez-la sur le feu et portez à ébullition .

Plongez les vermicelles ou étoiles ou alphabet crus et éteignez le feu . Couvrez. Laissez reposer 5 minutes le temps que les pâtes cuisent.

Vérifiez l’assaisonnement et servez .

Ici j'ai ajouté un morceau de sucre car j'ai vraiment trouvée cette soupe acide en la goûtant et avec ce morceau en plus elle était parfaite ! n'hésitez donc pas à goûter et rectifier au besoin .

Servez bien chaud et ... régalez vous .

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