Crème au chocolat de Mr Christophe Felder

Je vous entends d'ici : encore une crème au chocolat ???mais Zaza ne sait faire que çà ?? lol non je vous rassures mais j'adore çà !!!!!! et là une recette de Mr Felder çà ne se refuse pas !!!!!!

• 120g de chocolat noir à 70% de cacao (ici du bon chocolat de mon Partenaire Chocolaterie ABTEY)
• 3 jaunes d’œufs
• 150Ml de crème fraîche liquide entière
• 15Ml de lait entier
• 30g de sucre

Mettez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition .

Mélangez les jaunes et le sucre sans faire blanchir.

Hachez le chocolat.

Versez le mélange lait / crème sur le mélange jaunes d'œufs /sucre et mélangez.

Reversez le tout dans la casserole et chauffez sur feu moyen en mélangeant sans arrêt,jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise qui épaississe un peu.

Versez en 3 fois sur le chocolat haché afin de le faire fondre , mélangez à la maryse et versez dans vos ramequins.

Placez au frais au moins 2h et régalez vous !!!!!! cette crème est à tomber !! douce,onctueuse très chocolatée...un délice qui ravira les accro au chocolat.