Pain de Campagne réalisé avec Ankarsrum

Plus de pain à la maison ?? c'est pas un soucis !! mon Robot Ankarsrum de mon Partenaire Cuisine du bien être va jouer au Boulanger !!

Pour un beau pain de campagne :

500g de farine pour pain de Campagne

340ml d'eau tiède

9gr de sel fin

10g de levure de boulanger fraîche

Dans la cuve du robot équipé du crochet pétrisseur et de la spatule versez la farine , le sel ,l'eau et la levure.

Pétrissez 8mn à vitesse moyenne ,la pâte doit alors former une boule compacte et il ne doit pas y avoir de dépôt dans le fond du bol.

Posez le couvercle blanc du robot sur la cuve et laissez pousser ainsi 1h à température ambiante.

La pâte aura alors doublée voir triplée de volume.

Dégazez sur une surface juste fleurée de farine,aplatissez ,formez une boule et remettez dans le bol toujours avec le couvercle pour encore 1h.

Dégazez à nouveau et re formez une belle boule que vous placerez sur une plaque légèrement farinée ou dans un moule ou une cocotte passant au four.

Laissez monter durant 1h30.

Préchauffez le four à 240°C.

Incisez le pâton qui doit être bien levé , humidifiez et farinez.

Versez de l'eau dans le lèche frite et placez le tout en bas de votre four.

Enfournez pour 30 à 35mn.

Laissez refroidir et régalez vous !!!!