Vanina...Cheese cake de Dave 🍫

Ambassadrice CuisineAZ ,je fais parti du groupe des Toqués de CuisineAZ.

Et c'est sur CuisineAZ, que j'ai pu retrouver les recettes du Meilleur Pâtissier Célébrités:http://http://www.cuisineaz.com/le-meilleur-patissier-vip/ /#LMP

Vanina...Cheese cake de Dave: 🍫

Après l'émission Le Meilleur pâtissier j'ai eu envie de refaire la recette de Dave le disque en chocolat en moins et le caramel pas fait maison car j'en ai du très bon offert par ma Cop's : http://http://www.la-petite-boutiquebio.com/s/cc_images/teaserbox_42991089.jpg?t=1427186500

un petit clin d'oeil à ma Maman là haut qui était une Fan inconditionnelle de Dave et avec qui je suis allée le voir plusieurs fois en concert petite fille...

Je vous mets donc ici comment moi je l'ai préparée :

175 g Spéculoos

75 g de beurre

190 g de chocolat noir 🍫

250 g de cream cheese (ici une grosse barquette de fromage frais de marque Leclerc)

25 g de sucre

2 oeufs

60 g de blanc d'œufs (2 blancs)

15 g de farine

Pour le biscuit aux Spéculoos: faites fondre le beurre et mélangez aux spéculoos mixés.

Tassez le mélange au fond d' un cercle à pâtisserie.Préalablement posé sur une plaque à four recouverte de 2 épaisseurs de papier sulfurisé (le beurre à tendance à vouloir se sauver !!)

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Blanchissez les œufs et le sucre, ajoutez le cream cheese puis le chocolat fondu.

Préchauffer le four à 180°c.

Montez les blancs en neige, puis rajoutez au mélange précédent en incorporant la farine tamisée.

Versez sur le biscuit et faites cuire à 180°C 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler avec délicatesse.

Mettre au frigo jusqu'à dégustation,étaler + ou moins de bon caramel dessus et se régaler .