Glace à la vanille

Glace à la vanille de Mr Gaston Lenôtre empruntée sur le blog de ma Cop's http://emiliesweetness.blogspot.fr/

Recette réalisée avec mon nouveau joujou offert par mon Partenaire https://www.facebook.com/Lagrange-394445584087406/?fref=pb&hc_location=profile_browser

500 ml de lait
1 gousse de vanille

6 jaunes d’œufs
150 g de sucre
25 cl de crème liquide entière

Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les graines de vanille préalablement ôtées de la gousse , ainsi que la gousse.

Portez le lait à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser la vanille .

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez ensuite le lait petit à petit (après avoir retiré la gousse de vanille) et mélangez bien.

Versez le mélange jaune d'œufs/sucre/lait dans la casserole et faites chauffer le tout en mélangeant continuellement jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise (dans l’idéal utilisez un thermomètre pour que la température de la crème ne dépasse pas les 83°).

Hors du feu, versez la crème anglaise dans un saladier, mettez-y la crème liquide et remuez délicatement. Couvrez avec du film alimentaire et laissez complètement refroidir la préparation avant de la faire turbiner dans la sorbetière (idéalement laissez reposer une nuit).

Réalisation de la glace avec sorbetière : une fois la préparation bien refroidie, versez-la dans la sorbetière(que vous aurez bien sur mise au congélateur préalablement au moins 12h !!) et faites turbiner 20 à 25 minutes.

Transférez la glace obtenue dans une boite allant au congélateur et placez-la au congélateur quelques heures afin qu'elle se solidifie bien, avant de la déguster.

Pour ma part j'ai ajouté quelques pépites de chocolat à ma préparation,mais n'ayant pas mis ma cuve de sorbetière assez longtemps au congèl la glace n'a pas pris correctement et les pépites sont toutes descendues dans le fond !!!!!!!!! Grrrr ce qui n'empêche qu'elle était extra !!!!!!! un vrai bon goût de vanille!!!!!!!!!