Tartelettes framboises et chocolat blanc.

Tartelettes Framboises et chocolat blanc:
pour 6 à 8 personnes
1 pâte brisée
60 g de sucre
400g de framboises environ
175g de chocolat blanc
25 cl de crème liquide bien froide.
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Mettre la pâte dans les moules à tartelettes et bien la piquée partout,puis la mettre à cuire à blanc 10/15 mn environ.
Dans une casserole, mélanger le sucre aux 400 g de framboises.
Les faire cuire sur feu doux en les écrasant un peu, jusqu’à obtenir la consistance
d’une compote.
Laisser tiédir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Lisser au fouet en ajoutant environ 5 cl de crème liquide.
Monter au batteur le reste de la crème (20 cl) en crème fouettée dans un saladier bien froid.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc.
Remplir les fonds de tartelettes de compote de framboises.
Recouvrir de crème au chocolat blanc.
Mettre au frais jusqu'au moment de déguster !!