Par Isabelle Zaza
Sablé Breton à la framboise:
500 g de farine
250 g de beurre salé
200 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
confiture de framboise
Préchauffer votre four à 230°C.
Mélanger la farine et le sucre.
Y creuser une fontaine et y déposer les 6 jaunes d'oeufs.
Travailler la préparation à la cuillère en bois puis à la main pour la rendre sableuse.
Incorporer le beurre bien ramolli.
Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Beurrer un moule. Diviser la pâte en deux. Déposer une première moitié au fond du moule.
Badigeonner alors d'une bonne couche de confiture. Prendre soin de laisser une marge de 2 cm sur les bords.
Recouvrir de la seconde moitié de pâte.
Badigeonner le dessus de lait et strier le gâteau à l'aide d'une fourchette.
Mettre le moule dans le four chauffé à 230°C et baisser alors la température à 200°C. Laisser cuire 1h30 maximum. Au bout d'1h10, tester la cuisson avec une pointe de couteau.
Si le gâteau brunit, couvrir d'une feuille de papier aluminium.
Tous les éléments du blog "Les recettes de Zaza" (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de votre visite, à très bientôt! Les recettes de Zaza . - Hébergé par Overblog