Pain extra.

Pain maison extra :

500g de farine
340ml d'eau pas trop froide
9g de sel
1/2 sachet de levure de boulanger (4g) ou 10g de levure fraîche.
Dans le bol du robot mettre la levure,la farine par dessus puis le sel,ajouter l'eau et pétrir le temps qu'une boule se forme et se décolle de la paroi du bol.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h.
Aplatir la pâte,la replier puis former une boule.
Laisser reposer de nouveau 1h.
De nouveau aplatir la pâte,la replier et former une boule.
Laisser reposer 30mn puis déposer votre pâton dans la cocote qui servira pour la cuisson (pour moi ma vieille ultra+ de chez Tupp')ou dans 2 moules à cake par exemple.
Laisser fermenter environ 1h.
Préchauffer le four à 240°c,badigeonner le pâton d'un peu d'eau,inciser avec un couteau ou lame de rasoir.
Enfourner à four bien chaud pendant 30 à 35mn.
Temps de pousse 1 peu longue je vous l'accorde mais le résultat est vraiment tip top !!!