Pain blanc.

Pain blanc tout simple mais extra :

500 g de farine T55
30 cl d’eau
1/2 cs de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1- Versez dans le bol du robot la farine, le sel et l’eau.

2- Muni du crochet, enclenchez le vitesse 1 et pétrissez 3 minutes. Une boule doit se former.

3- Couvrez votre bol et laissez reposer la pâte pendant 30 min.

4- Passés les 30 minutes, ajoutez la levure dans le bol et commencez le pétrissage. Au début, vitesse 1, puis lorsque la boule s’est formée, passez en vitesse 2 pendant 1 min.
Mettre la boule de pâte réalisée dans 1 saladier huilé et fariné ,filmez et laisser reposer 30mn.
Au bout de ce temps formez 1 boule de pâte en dégazant légèrement,remettre dans le récipient huilé et laisser lever 2 à 3h .
1- Préparez une plaque avec une feuille papier sulfurisé et farinez-la.

2- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention à ne pas la déchirer.

3- Enfoncez votre poing dans la pâte pour la dégazer.

4- Donnez forme à la pâte selon vos envies et faîtes y quelques incisions !!Farinez-la légèrement.
Placez un torchon sur le pain et laissez reposer 15 – 20 min, le temps de faire préchauffer le four à 220°c.
Placez 1 lèche fritte dans le bas du four rempli d'eau.
Et enfournez pour environ 30 mn (à surveiller!!),si le dessous n'est pas assez cuit retourner votre pain et laisser cuire environ 5/ 10mn de plus .