Muffins bananes / chocolat .

Muffins bananes / chocolat :

200 g de farine
1 ¼ cuillerées à café de levure chimique
½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
½ cuillerée à café de cannelle
1 pincée de sel

2 blancs d’œufs
225 g de bananes écrasées
150 g de sucre
4 cuillerées à soupe de compote de pomme
75 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Beurrez une plaque de 12 moules à muffins, ou bien garnissez-les de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mêlez la farine, le sucre, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez les blancs d'oeufs, la compote et les bananes. Mélangez, puis ajoutez les pépites de chocolat.
Remplissez les moules à muffins en leur laissant de la place pour gonfler.
Enfournez 15 à 20 minutes (vérifier en piquant avec 1 pique à brochette par ex).
L’astuce: on peut se servir de la même recette pour faire un cake, il suffit d’utiliser un moule de 20cm sur 10, et de cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes.