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Encore et toujours l'envie de tester de nouvelles saveurs de crèmes brûlées...j'avais un citron Bio qui me regardait tout seul dans son coin depuis samedi et me faisait pitié...j'ai donc décidé de tenter une nouvelle recette et bien m'en a pris !!! Mon chéri a adoré et m'a dit que çà avait le goût de trop peu !! pari gagné !!!!!!!!
Voici donc ma petite recette hyper simple ,ici réalisée à L'Omnicuiseur mais bien sur réalisable au four traditionnel !!
https://www.facebook.com/Omnicuiseur/?ref=ts&fref=ts
Pour 4 crèmes :
25cl de crème liquide entière
55g de sucre en poudre
3 oeufs (2 jaunes + 1 entier)
Le Zest d'un citron Bio ou non traité
20g de cassonade pour le craquant caramélisé
- Versez la crème liquide dans une casserole avec le zeste de citron et mettez sur un feu moyen.
- Dans un saladier, mettez 2 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier.
- Ajoutez le sucre, fouettez pour rendre la masse homogène.
- Quand la crème arrive à ébullition, versez-la sur les oeufs/sucre tout en fouettant.
- Fouettez pour bien lisser le mélange.
- Versez dans vos ramequins.
- Dans la cocotte, disposez la grille en position basse. Versez 15 cuillères à soupe d’eau très chaude.
- Disposez les ramequins sur la grille.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
- Sortez immédiatement les ramequins. Une fois à température ambiante, mettez-les dans le frigo pendant quelques heures.
- Avant de servir, saupoudrez la surface de chaque ramequin d’une cuillère à soupe de cassonade et caramélisez-la à l’aide d’un petit chalumeau.
- https://www.facebook.com/Omnicuiseur/, sa grande cocotte et 4 ramequins individuels du kit plat en porcelaine.
- TEMPS DE CUISSON
Cuisson : 60 min + 20mn
Haut : mini
Bas : mini
Inversion à 30 minutes.
Pour réaliser cette recette au four traditionnel il vous suffit de mettre à 90°c pendant 1h15 environ (à surveiller).
