Flan de courgettes du jardin à ma façon

Des courgettes dans le jardin mais plus d'idées pour les cuisiner , quelques petites tomates pas très jolies et voilà un flan rapide , facile et surtout délicieux !!

2 belles courgettes

4/5 petites tomates

2 éclats d'ail

du persil

des herbes de Provence

du sel 

du poivre

200 ml de crème liquide entière

3 œufs

Épluchez et coupez les courgettes en petits dès ; faites les cuire à la vapeur (ici 10 mn dans mon cookeo en mode cuisson sous pression) laissez les s'égoutter tranquillement .

Retirez les "trognons" des tomates et tout ce qui peut être abîmé .

Déposez dans un mixeur : les œufs , les herbes , l'ail , la crème , les tomates , le sel et le poivre et mixez de façon à obtenir une crème liquide et ne plus trouver de peau de tomates .

Beurrez un plat à gratin .

Préchauffez le four à 210°c .

Mélangez les courgettes bien égouttées dans le mélange crémeux , versez dans le plat beurré et enfournez pour 20 à 30 mn suivant votre four . Le flan doit être bien doré sur le dessus et se tenir de façon à le démouler si vous le souhaitez ...

Servez bien chaud seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson . 

Régalez vous !!

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