Truffes aux 2 chocolats à la poudre de biscuits roses de Reims

J'avais envie de tenter des truffes au chocolat blanc et noix de coco , manque de chance pas de noix de coco dans les placards et plus assez de chocolat blanc...mais en revanche j'avais de la poudre de biscuits rose de Reims de chez Fossier et de la pralinoise , je me suis donc lancée et ai tenté une recette qui a fait l'unanimité !!

Pour une trentaine de truffes :

100 gr de chocolat blanc

100 gr de chocolat pralinoise

50 ml de crème liquide entière

10 gr de beurre

50 gr de poudre de biscuits roses (ou poudre de noisette si vous en avez)

Faites chauffer la crème.

Hachez les deux sortes chocolats.

Une fois la crème chaude ajoutez y le beurre et mélangez pour qu'il fonde.

Versez le mélange sur les chocolats hachés et couvrez afin que le chocolat fonde.

Ajoutez la moitié de la poudre de biscuits roses et mélangez. Placez au frigo au moins 2h afin de faire prendre la pâte obtenue.

Quand la pâte à truffes est bien prise , versez l'autre moitié de biscuits roses dans un saladier. A l'aide d'une cuillère Parisienne formez des boules de pâte aux 2 chocolats  que vous roulez dans la poudre de biscuits.

Déposez dans un plat et réservez au frigo au moins 4h ou au congélateur 1h.

Servez frais mais pas froid et régalez vous !!