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Les recettes de Zaza .

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Duo de crèmes chocolat noir et orange

Publié le 1 Décembre 2018 par Zaza in Dessert., Crème.Dessert, Chocolat., Orange., Gourmandise., Food., HomeMade., Instafood., Instablogueur., Lesfrrebelles.

Après le gâteau orange et pépites de chocolat réalisé hier j'ai eu envie de préparer un dessert original toujours à base d'orange et chocolat (mon péché mignon...).

J'ai trouvée mon bonheur sur le site Cuisine Actuelle où il m'arrive également de publier mes recettes ...

 

Voici donc la recette pour normalement 4 personnes mais ici sans toucher aux quantités j'en ai fait 6 de peur que se soit un peu écœurant en plus grosse quantité...(et en fait non du tout !! c'est frais , le contraste entre la légère acidité de l'orange et le chocolat est topissime !!!).

  • Jus d'orange  : 400 ml (soit environ 4 oranges)
  • Chocolat noir  : 150 gr
  • Lait  : 250 ml
  • Maïzena  : 50 gr
  • Sucre  : 80 gr
  • Beurre  : 30 gr

Préparez la crème à l'orange : Mélangez le sucre et 30 g de Maïzena dans une casserole, délayez avec le jus d'orange froid.

Portez à ébullition et laissez bouillir 1 min en mélangeant. Laissez de côté .

Préparez la seconde crème :

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec une cuillère à soupe d'eau et le beurre.

Délayez le reste de la maïzena dans le lait froid et versez sur le chocolat fondu.

Laissez épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.

J'ai du mixer un peu ma crème avec un mixer plongeant afin d'enlever les grumeaux et morceaux de chocolat qui s'étaient formés.

Versez la crème au chocolat dans les verrines , laissez tiédir 5 mn avant de verser dessus la crème à l'orange tiédie.

Placez au frais pour au moins 4 h avant de se régaler...

 

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