Cheesecake sans cuisson caramel ,noisettes et chocolat

Une recette aperçue il y a quelques jours sur internet , j'ai modifié 1 ou 2 choses pour faire avec ce que j'avais , un très très bon dessert à refaire sans hésiter !! 

Assiette de présentation en porcelaine de chez Tasse&Assiette

Modèle Black or White 

Pour 2 cercles de 12 cm de diamètre :

Pour la base de biscuit :

6 biscuits au chocolat au lait "Granola"

2 cuillères à soupe de noisettes en poudre

1/2 cuillère à café de cacao non sucré

35 g de beurre demi sel 

Mixez les granolas ou autres biscuits

Faites fondre le beurre

Mélangez la poudre de noisette et le cacao en poudre , ajoutez les biscuits mixés et le beurre fondu.

Posez les cercles dans les assiettes ou plats de service

Mélangez soigneusement puis étalez dans les 2 cercles en tassant à l'aide d'une cuillère à soupe.

Placez une bande de rhodoïd ou de papier sulfurisé tout le tour intérieur de vos cercles en le posant sur la base biscuitée.

Placez au frigo.

Pour le cheesecake :

40 g de sucre

1 feuille de gélatine

150 g de fromage frais

15 g de beurre demi sel de préférence

2 cuillères à soupe de crème liquide entière

Placez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

Prépare un caramel avec le sucre , lorsque celui commence à brunir , ajoutez le beurre en fouettant puis la crème liquide, mélangez sans arrêt pendant quelques minutes et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant toujours pour bien la faire fondre.

Réservez .

A l'aide d'un batteur électrique fouettez le fromage frais (vous pouvez y ajouter une cuillère de crème à condition qu'elle soit très froide , vous devez obtenir une sorte de chantilly.

Ajoutez alors en fouettant au fouet à main le caramel tiédit et versez cette préparation sur la base aux biscuits refroidie.

Placez au frigo au moins 4 h ou au congélateur pour une prise plus rapide.

Décerclez vos cheesecakes , retirez le rhodoïd et décorez avec du pralin si vous en avez , ou des noisettes concassées.

Vous pouvez aussi faire fondre 30 g de chocolat au lait , ajoutez y 2 cuillères à soupe de crème , mélangez et décorez vos cheesecakes comme bon vous semble.

Maintenant : régalez vous !! 

(recette originale : https://www.marmiton.org/)