Pain Express

Pour 2 belles baguettes ou un gros pain :

500g de farine T55

300g d'eau tiède

1 CàC de sucre

1 CàC de sel

1 CàS d'huile d'olive

2 sachets de levure boulangère

Dans un saladier ou un bol de robot versez l'eau et diluez y la levure.

Ajoutez par dessus la farine ;le sel;le sucre et l'huile.

Préchauffez le four à 60°C.

A la main mélangez du bout des doigts , au robot pétrir jusqu'à former une boule.

Formez une boule ou 2 pâtons (clé sous la sole )(fermeture en dessous) que vous posez sur une feuille de papier sulfurisé ,ou dans un moule , ou dans une cocotte passant au four ou sur moules à baguettes ... à vous de voir suivant ce dont vous disposez et selon la forme que vous souhaitez donner à votre ou vos pains.

Scarifiez un peu votre pâton (découpez avec une lame) ,humidifiez le au pinceau ou avec un vaporisateur.

Enfournez pour 20mn à 60°c puis augmentez à 200°c pour environ 30mn (à voir suivant votre four).