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Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Bûche au café au mascarpone

Publié le 1 Janvier 2017 par Isabelle Zaza in Bûche pâtissière Mascarpone, Café., Mascarpone., Fêtes., Noël., Dessert., Goûter, Gourmandise., Pâtisserie, Génoise., Food., HomeMade., Instafood., Instablogueur., Lesfrrebelles.

1ère recette de l'année 2017 !!!

Une bûche super bonne que j'améliorerai en étalant davantage ma pâte à génoise afin qu'elle soit plus fine ,sinon rien à toucher elle était parfaite !!!!!!

Pour la génoise :

60g de farine

40g de maïzena

4 oeufs

140g de sucre

50g de beurre

 

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez jusqu'à blanchiment les jaunes et le sucre,

puis ajoutez la farine,la maïzena et le beurre fondu.

Montez les 4 blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Préchauffez votre four à 180°c.

Placez une feuille de cuisson sur une plaque type lèche frites ,et y étaler la pâte en un beau rectangle pas trop épais .

Cuisez 8 à 10mn la génoise doit être bien souple pour ne pas se casser au roulage.

Posez gâteau sur un torchon bien propre,retirez la feuille de cuisson et roulez délicatement dans le torchon,et laisser refroidir.

 

Pour la mousse au mascarpone : 

250g de mascarpone

3 oeufs

200ml de crème fluide entière

60g de sucre en poudre

3/4 cuillères à café de café soluble dilué dans un très petit fond d'eau

 

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez jusqu'à blanchiment les jaunes et le sucre,incorporez le mascarpone et le café tout en continuant de fouetter.

Montez la crème en chantilly bien ferme et l'incorporer délicatement au mélange sucre mascarpone café.

Montez les blancs en neige ferme et les ajouter également à la mousse de mascarpone.

Etalez sur toute la surface de la bûche ,roulez la bûche en plaçant la clé (fermeture) sous le biscuit afin qu'elle ne se voit pas.

Décorez votre gâteau avec le reste de mousse au café / mascarpone et placez au frais jusqu'à dégustation.

Décorez comme bon vous semble.

Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Bûche au café au mascarpone
Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 17/12/2018 20:11

très réussie!!
bonne soirée et bonne semaine

Zaza 18/12/2018 09:25

Merci !! bisousss

DAFFYCO 02/01/2017 22:06

Mais oui elle est parfaite ! Bravo et bonne année 2017.

Isabelle Zaza 10/01/2017 21:08

Merci beaucoup !!

Isabelle Zaza 03/01/2017 11:59

Merci c'est très gentil !! meilleurs vœux également !!

lesdelicesdethithoad 02/01/2017 12:56

de très jolis parfums pour cette bûche
bises

Isabelle Zaza 03/01/2017 11:58

Merci beaucoup bisousss