Gâteaux Bretons au Salidou

Du salidou ou du caramel au beurre salé dans vos placards ? envie de s'évader en Bretagne ? alors vite suivez cette recette et vous sentirez presque les embruns de notre belle Bretagne où il ne pleut que sur les C... !! si si c'est vrai !!

Pour cette recette j'ai utilisée la crème de Salidou de mon Partenaire Biscuits et Compagnie

Juste une mise en garde : cette recette est normalement pour un grand gâteau (20cm environ) j'ai choisie de faire des individuels , mais je n'en ai fait que 4 alors que j'aurai pu en faire au moins 9 car après cuisson ils étaient un peu épais...et si vous ne faites qu'un gros gâteau doublez la quantité de crème de salidou. Moi avec un pot de 100g j'ai eu juste la bonne quantité pour 4 fourrés.

210g de farine

125g de beurre demi sel mou mais pas fondu (vous pouvez aller jusqu'à 130g sans problème bien au contraire !!)

100g de sucre

3 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure

1 bouchon de rhum brun

100g de crème de salidou

1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier faites blanchir les 3 jaunes avec le sucre.

Ajoutez la farine , la levure , le rhum et le beurre et mélangez à la main (attention çà colle !!).

Formez une boule que vous posez sur une feuille de papier sulfurisé.

Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfu et étalez au rouleau.

Séparez la pâte en 2 parts.

Foncez les fonds de moules d'une première partie en remontant bien comme pour un fond de tarte.

Chauffer un peu la crème de salidou dans un peu d'eau chaude afin de la ramollir pour qu'elle soit plus facile à étaler (ici j'ai plongé mon bocal dans un bol d'eau très chaude).

Nappez l'intérieur des fonds de la crème et recouvrez avec le reste de pâte.

Bien souder les 2 parties de la pâte.

Préchauffez le four à 180°c.

A l'aide d'une fourchette dessinez des croisillons sur le dessus des gâteaux et dorez avec le jaune d’œuf restant dilué avec un peu d'eau ou de lait.

Enfournez pour 30mn pour des petits et environ 40 à 45mn pour un seul gros gâteau.

Laissez refroidir avant de démouler et de se régaler !! Ils ont des chapeaux ronds vive la Bretagne...

Vous pouvez retrouver mon Partenaire Biscuits et compagnie sur sa page FB et passer une commande sur le site : https://biscuitsetcompagnie.com/