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Les recettes de Zaza et de ses Cop's.

Les recettes de Zaza et de ses Cop's.

Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher.


Mousse au chocolat noir

Publié par Isabelle Zaza sur 6 Mai 2017, 20:49pm

Catégories : #Dessert, #Gourmandise., #Chocolat., #Mousse., #L'Art du sujet.

Mousse au chocolat noir:

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse.

Réalisées dans les jolies verrines de ma Partenaire Joanne https://www.facebook.com/LArt-du-Sujet-559546890787413/?hc_ref=PAGES_TIMELINE&fref=nf

Pour 8 verrines

180g de chocolat à 70% minimum de cacao

10cl de crème

10cl de lait

20g de beurre

3 oeufs

50g de sucre

Hacher le chocolat et le déposer dans un saladier.

Verser la crème et le lait dans une casserole et faire bouillir.

Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat.

Bien mélanger jusqu’à que ce soit fondu.

Ajouter le beurre et mélanger à nouveau jusqu'à fonte complète. Réserver le chocolat à température ambiante jusqu’à ce qu’il refroidisse à 40°C.

Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre.

Mélanger délicatement les jaunes d'oeufs aux blancs en neige.

Incorporer peu à peu cette préparation dans la ganache en remuant délicatement avec une maryse.

Coulez dans de jolies verrines et mettez au frais pour au minimum 5h.

Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir

Commenter cet article

Goetz Jeanine 07/05/2017 11:30

Trop bonne ces recettes

Isabelle Zaza 07/05/2017 11:47

merci !!

Caron Elisabeth 06/05/2017 21:59

Cc sa donne envie. Et j'adore les verrines en forme de coquille d'oeuf. Bonne soirée

Isabelle Zaza 07/05/2017 11:14

Merci !!! elle sont superbe oui

Caron Elisabeth 06/05/2017 21:58

Cc hummm est j'adore tes verrines cest trop mignon sa ressemble à des coquille d'oeuf. Bonne soirée

Isabelle Zaza 07/05/2017 11:14

oui

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