Tarte au citron sur pâte feuilletée

J'avais très envie d'une tarte au citron depuis plusieurs jours !! mais ayant la flemme de faire une pâte sablée je me suis rabattue sur une pâte feuilletée du commerce !! mais elle est terriblement bonne quand même je vous rassure !!

1 pâte feuilletée ou mieux une bonne pâte sablée maison

3 citrons non traités

125g de sucre de canne

1CàS de maïzena

50g de beurre

3 oeufs entiers

Faites cuire votre pâte à blanc pendant 20 à 25mn.

La laissée refroidir.

Zestez les 3 citrons et pressez les afin d'obtenir 150ml de jus.

Dans un bol de robot ou un grand saladier mélangez les zestes de citron,le sucre et les 3 oeufs et faites blanchir.

Ajoutez la cuillère à soupe de Maïzena et continuez à fouetter.

Portez le jus de citron à ébullition,puis versez sur le mélange et fouettez.

Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir 3mn environ en remuant sans arrêt.

Débarrassez dans un saladier et faites refroidir à température ambiante.

Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez le à la crème au citron à l'aide d'un mixeur plongeant.

Quand tout le beurre est incorporé versez la préparation sur le fond de tarte froid,lissez et mettez au frais jusqu'au moment de déguster.

Vous pouvez bien sur préparer une meringue afin de décorer votre tarte pour les amateurs de tarte meringuée !! ici j'ai monté 2 blancs avec 50g de sucre mais 1 avec 25g aurai été suffisant tout dépend si vous voulez recouvrir votre tarte entièrement ou non...