Crèmes Brûlées OmnicuiseurVitalité

Crèmes Brûlées OmnicuiseurVitalité

http://http://http//www.omnicuiseur.com/

http://http//www.magazine-omnicuiseur.fr/

Vous le savez déjà j'adore la crème brûlée ,alors je n'ai pas pû résister quand j'ai su qu'on pouvait en faire avec L'Omnicuiseur !! je voulais tester par moi même mais comme le magasine a mis la recette hier (recette de Murièle Guillé) hop hop aussitôt je me suis mise au travail !!!!!

Omnicuiseur Vitalité 6000, sa grande cocotte et 4 ramequins individuels du kit plat en porcelaine.

Temps de cuisson

Cuisson : 60 min + 20mn pour moi au second essai car la première fois elles étaient trop liquide et à la deusième au top !!!!!!!!!

Haut : mini

Bas : mini

Inversion à 30 minutes.

4 très gros oeufs

80 g de sucre blond de canne

25 cl de crème fleurette épaisse bio (ici pas bio)

25 cl de lait frais bio (ici lait entier pas bio)

1 cuillère à café de vanille en poudre (ici graines de vanille de chez https://www.david-vanille.fr/ )

4 cuillères à soupe de sucre blond de canne pour la caramélisation

Clarifiez les œufs un a à un : mettez les jaunes dans un saladier et réservez les blancs pour une autre recette.

Versez le sucre sur les jaunes d’œuf et fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le lait puis la crème fraîche et ajoutez la vanille. Mélangez le tout pour avoir un ensemble homogène.

Versez la préparation dans les ramequins.

Dans la cocotte, disposez la grille en position basse. Versez 15 cuillères à soupe d’eau très chaude.(bouillante)

Disposez les ramequins sur la grille.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Sortez immédiatement les ramequins. Une fois à température ambiante, mettez-les dans le frigo pendant quelques heures.

Avant de servir, saupoudrez la surface de chaque ramequin d’une cuillère à soupe de sucre et caramélisez-la à l’aide d’un petit chalumeau.

Les grains noirs aperçu sur les photos sont les grains de vanille qui sont remontés à la surface.