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Verrines au chocolat blanc et framboises:
pour 8 à 10 verrines
60 g de sucre
400g de framboises environ
175g de chocolat blanc
25 cl de crème liquide bien froide.
Dans une casserole, mélanger le sucre aux 400 g de framboises.
Les faire cuire sur feu doux en les écrasant un peu, jusqu’à obtenir la consistance
d’une compote.
Laisser tiédir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Lisser au fouet en ajoutant environ 5 cl de crème liquide.
Monter au batteur le reste de la crème (20 cl) en crème fouettée dans un saladier bien froid.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc.
Mettre 2 cuillères à soupe environ de compotée dans le fond de chaque verrines .
Recouvrir de crème au chocolat blanc.
Placer au frais jusqu'à dégustation !!
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