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Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Saucisses Maison

Publié le 21 Juillet 2017 par Isabelle Zaza in Charcuterie maison., Saucisses maison., Food.

Comme beaucoup de gens ici on adore les grillades , mais les saucisses du commerce ne sont pas toujours tip top...très grasses , on ne sait pas vraiment ce qu'il y a dedans... du coup depuis 2 ans nous faisons nos saucisses nous même et croyez moi çà n'a rien de comparable !! même les enfants en sont fous !!

Bref voici la recette des saucisses nature...

Pour environ 80 saucisses:

5kg de poitrine de porc (mélange gras/viande)

Boyaux (ici de moutons)

100g de sel fin (20g/ Kg)

15g de poivre (3g/Kg)

La veille ou le jour même coupez votre viande en gros cubes.

Faites tremper les boyaux dans l'eau froide.

Hachez les cubes de viande et y mettre le sel et le poivre.

Repassez dans le hachoir en n'oubliant pas de mettre le boyau sur l'ustensil prévu à cet effet et lancez l'appareil !!! à 2 ou 3 non seulement c'est plus convivial mais c'est c'est aussi beaucoup plus facile et rapide !!

Certains les font sécher un peu avant de les dégustées,nous nous en avons mangé le midi même et elles étaient au top !!! pour le reste je les ai mise au frigo toute la nuit et congelées le lendemain après midi.

Vous pouvez bien sur y ajouter les ingrédients que vous souhaitez,là pour la première fois on a fait simple mais franchement elles n'ont vraiment rien de comparable avec celles du commerce !!! un vrai régal !!!!!!!

Cette année nous y avons ajouté du cidre !!!! elles sont à tomber !!!!!!!!

 

 

Saucisses Maison
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