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Les recettes de Zaza .

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Crème au fromage blanc sur lit de chocolat

Publié le 29 Février 2016 par Isabelle Zaza in Crème.Dessert, Fromage blanc., Choco

Crème au fromage blanc sur lit de chocolat

Crème au fromage blanc sur lit de chocolat :

Pour 6 pots de yaourts

Pour le lit de chocolat: (n'hésitez pas à doubler la quantité car je trouve que çà fait "léger"!!)

60ml de crème liquide

40g de chocolat noir

Casser le chocolat en morceau et le mettre dans un bol

Faire bouillir la crème et la versée sur le chocolat,couvrir et attendre 5mn avant de mélanger.

Verser dans le fond de chaque pot de yaourt.

Pour la crème au fromage blanc :

3 oeufs

125g de sucre

8cl (80ml) de crème liquide

250g de fromage blanc

1 feuille de gélatine

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Battre vivement les oeufs entiers avec le sucre afin d'avoir une sorte de sabayon.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'eau et y plonger la feuille de gélatine essorée,bien mélanger qu'elle se dissolve bien et retirer du feu.

Laisser tiédir un peu et verser dans la crème sabayon.

Mélanger vivement puis ajouter le fromage blanc,toujours en mélangeant.

Monter la crème en "chantilly" sans sucre et l'incorporée à la maryse au mélange précédent.

Verser délicatement sur le lit de chocolat et mettre au frais au moins 4h avant dégustation.

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