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Les recettes de Zaza .

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Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier

Publié le 24 Mai 2015 par Isabelle Zaza in Plat, Tomates., Food., Plat complet., Gourmandise., Lesfrrebelles.

 

Pour 6 belles tomates :

300g de chair à saucisses

300g de viande hachée

2 oignons

3 gousses d'ail

1 bouquet de persil

quelques feuilles de laurier

du thym

des herbes de Provence

1 cube maggi

1 marmite bouquet garni knorr

2 œufs

sel poivre

huile d'olive

beurre

 

Hachez ensemble : 1 oignon,1 gousse d'ail et les feuilles de persil (conserver les "branches").

Dans un grand saladier mélangez les 2 sortes de viandes; 2 œufs ;1 peu d'huile d'olive; le mélange ail, oignon et persil;1 peu de sel et de poivre du moulin.

Mettez au frais.

Dans 1 plat à four placez les "branches" de persil, les feuilles de laurier, le thym, l’oignon restant coupé ainsi que les 2 gousses d'ail restante coupées en 2.

Évidez les tomates de leur pulpe, les saler et les farcir de la préparation de viandes.

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez 1 petite noisette de beurre sur chaque tomate re coiffée de son chapeau et enfournez pour 1 h environ à 200°c en surveillant la cuisson !!  (baissez votre four si nécessaire !!).

 

Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier
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