Pain rapidos de Zaza

Pain rapidos de Zaza:

Peut être réalisé sans robot

375g de farine à pain La Soleillane

1 sachet de levure de boulanger leader price

7g de sel

300ml d'eau tiède

Diluer le sachet de levure dans un peu d'eau prélevée sur les 300ml et laisser reposer 10mn.

Dans la cuve du robot mettre la farine et le sel dans un coin,faire un puits et y verser la levure et l'eau restante.

Pétrir lentement pendant 5mn puis rapidement encore 5/6 mn.

Laisser dans le bol du robot ou dans un saladier,couvrir d'un torchon et laisser pousser 2h.

Préchauffer le four à 240°c.

Former 1 ou 2 pâtons sur un plan de travail préalablement fariné (je m'enduit les mains généreusement d'huile avant de travailler ma pâte pour éviter que çà colle !!).

Placer ces pâtons sur un plaque huilée ou dans un moule à baguettes,placer la lèche frites du four tout en bas et la remplir d'eau.

Inciser les pâtons de pâte aux ciseaux ou au couteau (ou avec une lame).

Vaporiser un peu d'eau sur le pain,fariner légèrement et mettre dans le four pour 40mn environ.

Pour un mie plus aérée travailler plus longtemps et lentement et faites pousser en 2 temps !! soit 2h + 1h30