750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Ce fondant que j'adore après m'en être régalée depuis mon adolescence à La Baule bien sur !!

J'ai donc testée la recette d'une Cop's Les Gourmands disent d'Armelle en changeant légèrement la recette ...

J'aurai dû mettre mon four 5mn à peine plus longtemps car d'un four à un autre la cuisson n'est pas la même ... mais le goût est très très proche de celui dégusté à La Baule ... même si du coup la texture est un peu plus souple dû au petit manque de cuisson ...

Pour les personnes n'aimant pas le goût salé dans la pâtisserie passez votre chemin ! car en tant qu'ex Nantaise et habitant le "pays" du beurre salé le fondant Baulois est évidement réalisé au beurre demi sel et agrémenté d'une pointe de fleur de sel ! sinon c'est un simple fondant au chocolat et non plus un fondant Baulois ...

 

120 gr de chocolat noir

125 gr de beurre demi sel bien sur

100 gr de cassonade

40 gr de vergeoise

3 œufs

20 gr de farine

1 pincée de sel de Guérande (facultatif)

 

Préchauffez le four en chaleur tournante si possible à 130°c (pour Armelle 125° le mien ne fait pas les demies mesures) .

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat .

Faites blanchir les œufs et les sucres et ajoutez la farine  , mélangez puis le mélange chocolat fondu / beurre et fouettant pour tout bien mélanger .

Ajoutez une pincée de fleur de sel de Guérande en mélangez grossièrement à la maryse .

Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre .

Versez la pâte dans le moule et déposez le tout au frigo pour 1h .

Préchauffez le four à 130°c ou 125°c si le votre le fait ... Enfournez le fondant pour 35 à 40 mn .

Il doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four .

Déposez le moule sur une grille et laissez refroidir , placez ensuite au frigo et dégustez bien frais . (idéalement le lendemain !!)

Ne reste plus qu'à vous régaler !!

 

 

©2020 Les recettes de Zaza . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Fondant Baulois
Fondant Baulois
Fondant Baulois
Fondant Baulois
Fondant Baulois
Fondant Baulois
Commenter cet article

Une Petite Faim 27/07/2020 18:32

coucou ma zaza, ça donne trop envie, j'avoue que je ne connaissais pas, un vrai régal, bisous bisous

Zaza 27/07/2020 20:02

Merci !! mais le vrai est un peu plus cuit autour et fondant dans le milieu ... me suis ratée sur la cuisson ! mais terminé ce soir et après 3 jours au frigo il était parfait !!!

luna 27/07/2020 07:59

hum!! très appétissant!!
merci!! je ne connaissais pas!
bonne journée

Zaza 27/07/2020 09:58

Merci Luna excellente journée .

chantal SEVESTRE 26/07/2020 14:29

Bonjour, je dois dire une pâle imitation peut être pas au gout mais n'est pas baulois qui veut, j'y habite et en achète tous les dimanches au marché ... Bon après midi, je suis sur ma terrasse devant mon café accompagné de son baulois, nous sommes dimanche.

Zaza 26/07/2020 14:43

Bonjour , comme je le dis dans l'article il manque de cuisson (5 mn à peine de + et il aurai été parfait !) de là à parler d'une pâle imitation c'est pas très sympa ! je suis Nantaise et mange ce gâteau depuis mon enfance même si c'est à l'adolescence que j'en ai le + mangé de chez "Le Fondant Baulois" le seul vraiment excellent dans le coin ! ... Bref bon après midi , moi je me contente de ma pâle imitation qui est succulente !